四喜烤麸#
四喜烤麸的用料
| 烤麸3块 | 黑木耳10g |
| 香菇10g | 黄花菜10g |
| 花生米10g | 生抽2汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 盐2克 |
| 冰糖25克 | 料酒1汤匙 |
| 生姜2片 |
四喜烤麸的做法
准备食材
食材冷水泡发
烤麸切小块，焯水五分钟，漂洗掉淀粉
花生放冷水中煮沸。
香菇、木耳、黄花菜放油锅爆香存出
油锅中放生姜和烤麸，
炒至烤麸表面微微发黄，放入事先炒好的菇
加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀后，加入500毫升水
放入花生
大火二十分钟出锅，十分钟翻炒一下
装盘
黄花菜 黑木耳 料酒 花生米 冰糖四喜烤麸的烹饪技巧
烤麸焯飞后一定要清洗干净，把里面的淀粉水挤干净。这样烧出来口感才会好
评论问答
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