蚝油杏鲍菇炒肉丝

发布于:2021-01-04 10:26

蚝油杏鲍菇炒肉丝的用料

杏鲍菇80g青椒10g
猪肉15g盐2g
蚝油10g葱花5g
植物油8g胡萝卜少许
料酒少许

蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法

  1. 切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。

  2. 热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。

  3. 加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。

  4. 加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。

  5. 菌类下锅前一定要焯水,一是去掉发酸的异味儿,二是去除杂菌和杂质。

  6. 青椒爽脆,杏鲍菇鲜嫩,肉丝咸香,还有鲜美的蚝油汁挂在上面,拌米饭很好吃。

蚝油杏鲍菇炒肉丝的烹饪技巧

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