芹菜木耳鲜肉水饺
用料
小麦面粉,鸡蛋,猪肉(肥瘦),芹菜、木耳,葱姜、盐,鸡精、植物油、香油,花椒。 |
芹菜木耳鲜肉水饺的做法
堂妈自己种的芹菜好新鲜吧?第一步和面,温开水一杯,水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中,不停搅拌,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
芹菜摘去叶子,叶子别扔可以摊鸡蛋饼。芹菜洗净控干水份
芹菜梗切成小丁
木耳提前泡发好
切成小碎末
凉炸一些花椒油
凉透用漏网滤除花椒粒,凉透备用
准备葱末和姜末
葱末姜末加入肉馅中
加适量的香油
再加入适量食盐
加入适量的生抽
再加一点鸡精调味哦
用筷子朝一个方向搅拌上筋,腌制入味。
肉馅中加入木耳丁
凉透的花椒油加入芹菜,双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子
用筷子轻轻顺时针搅拌也可以,使芹菜粒均匀裹住花椒油。
芹菜丁倒入腌制好的肉馅中,用筷子顺时针搅匀。
包饺子的过程堂妈就不多赘述了。优酷视频搜索“堂妈教你包饺子”
饺子出锅喽
皮薄肚大的胖饺子
你也想吃吧?动手给家人做一次吧!?
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