黄瓜木耳炒鸡蛋
用料
鸡蛋 | |
黄瓜 | |
黑木耳 | |
葱花 | |
油 | |
盐 | |
料酒 |
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净
鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜
出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅,装盘,得嘞~
黑木耳 料酒 黄瓜 鸡蛋小贴士
1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。3。放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。
评论问答
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