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香菇肉丝打卤面

香菇肉丝打卤面的用料

福临门手擀挂面 200克猪肉80克
香菇3朵木耳50克
黄花菜40克八角2个
水淀粉10克生抽3勺
盐2克鸡精（可选） 1克
温水适量大葱一截
生姜3片

香菇肉丝打卤面的做法

  1. 把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。

  2. 把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。

  3. 锅烧热，放油，下两个八角煸香。

  4. 下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。

  5. 炒至肉丝变白。

  6. 加入生抽继续翻炒。

  7. 加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

  8. 再加入适量温水，煮开，加入盐和鸡精。

  9. 再倒入水淀粉，炒匀。

  10. 汤汁变浓稠，卤就炒好了。

  11. 炒卤的时候，可以另起一锅水煮面。把清水烧开，下入挂面。

  12. 水开后加一碗凉水，接着煮开后，再加入一碗凉水，再次烧开后，接着煮一会儿，面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

  13. 把面捞出沥水。

  14. 把面盛入碗中，可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷，我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

  15. 把炒好的卤浇到面上，就可以开吃啦！

  16. 美味～

  17. 制作方便又好吃～

  18. 可做早餐～

香菇肉丝打卤面的烹饪技巧
在第8步之后加入鸡蛋液煮熟也很不错哦～
黄花菜 挂面 大葱 生姜 木耳
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