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千张炖平菇

千张炖平菇的用料

千张180克平菇100克
葱2棵红辣椒3个
蒜头4个盐适量
鸡精少许酱油2茶匙

千张炖平菇的做法

  1. 1、准备好千张、平菇等食材，挑选千张可以用手摸一摸，好的千张摸起来有韧劲，纹理清晰。喜欢的话，还可以备一棵香菜。不喜欢吃平菇的话，平菇也可以用其他食用菌来代替。

  2. 2、将千张切条或切丝再抖开来，也可以用水泡一下。再将葱切小段、红辣椒切条备用。如果喜欢吃口感柔嫩的千张，可以在开水锅中焯烫一下，焯烫的时候加一小撮碱面，可以使千张口感特别的柔嫩。

  3. 3、将大一些的平菇撕成小瓣儿。购买平菇可以挑选小的买，省事儿。

  4. 4、热锅凉油，倒入红辣椒炒出香辣味，如果怕吃辣话，可以将辣椒省略去。

  5. 5、倒入平菇开大火翻炒至微微变软。

  6. 6、加入半碗水，倒入千张、盐煮开即可。

  7. 7、撒上胡椒粉、葱花香菜翻匀即可关火装盘。

千张炖平菇的烹饪技巧
秋天天气凉了，凉菜还是换成热乎乎的炖菜吧！喜欢吃千张的朋友不妨来试试这道家常菜。
千张 酱油 鸡精 红辣椒
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