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煎酿杏鲍菇

煎酿杏鲍菇的用料

杏鲍菇（粗） 2根猪肉馅60克
胡萝卜30克葱，姜，蒜 适量
干淀粉10克蚝油或者生抽 一汤勺
家乐热炒鲜露 两汤勺

煎酿杏鲍菇的做法

  1. 肥瘦猪肉加小青葱剁成馅，加一小勺蚝油或者生抽，一小勺淀粉水拌均匀，杏鲍菇选粗大一点的，去掉较硬的部分外皮，切成粗小段，用小刀抠出一部分，形成一个小凹槽，貌似比较麻烦还有浪费哈，其实不夹肉馅也挺好吃的。

  2. 把猪肉馅添夹到杏鲍菇的凹槽中压实，其它配菜准备好：胡萝卜（也可以用彩椒）切较粗的条，小青葱切成长段，切姜丝、蒜片，这一小瓶家乐热炒鲜露是豆果给的免费试用品，炒菜的确很鲜美，干淀粉最后勾芡用。

  3. 不沾锅加适量食用油，开小火，烧热后放杏鲍菇煎至四面焦黄，盛出备用。

  4. 跟着把胡萝卜丝放锅里煸炒一会儿，再放入小青葱翻炒几下盛出备用。

  5. 如果油不够了就加一点，烧热后放姜丝蒜片炒出香味，加两三勺热炒鲜露，没有就换成生抽。

  6. 倒适量淀粉水勾芡，用铲子搅拌均匀，烧开后放入煎好的杏鲍菇翻炒几下。

  7. 最后加入炒好的胡萝卜葱丝即可。

  8. 装盘，最后把锅里剩的汤汁淋在杏鲍菇上面，因为用淀粉水勾芡，所以汤汁浓稠，加了热炒鲜露，鲜香扑鼻。

  9. 煎酿杏鲍菇～下饭神器，味道好极了！

煎酿杏鲍菇的烹饪技巧
蚝油 胡萝卜 淀粉
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