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焦香猪肉香菇锅贴

为家里孩子设计的锅贴，猪肉，黑木耳加胡萝卜，一口下去主食蔬菜和优质蛋白都妥妥的。

用料

外售饺子皮20张
猪肉100g
胡萝卜一小段
黑木耳五朵
蚝油一汤匙
生抽一汤匙
胡椒粉半小勺
老抽一小勺
淀粉一汤匙

焦香猪肉香菇锅贴的做法

  1. 胡萝卜剁碎，不喜欢的可以不用放，我主要是给孩子搭配营养的。

  2. 过油炒一下，有利于脂溶性营养的释放。

  3. 炒熟盛出备用。

  4. 香菇反复洗净后泡发，因为后面香菇水还有用处。

  5. 泡发后使劲攥干水。

  6. 切碎成丁。

  7. 猪肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽调味。

  8. 分多次，慢慢搅拌进香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。

  9. 最后加一小勺香油，搅匀。

  10. 最好的肉馅会水分十足，做好的锅贴也会汤汁十足。

  11. 切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅，拌匀。

  12. 取一块饺子皮，包入一小团肉馅。

  13. 边边抹一点汤汁或者水，捏紧。

  14. 锅里刷少量油，排入锅内。

  15. 全部做好了再开火，始终保持在中小火。

  16. 煎到底部焦黄

  17. 加两汤匙水

  18. 马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了，开盖，把锅贴翻面，再加两勺水，再水煎一次，听到吱吱拉拉的声音，锅贴就熟了。

小贴士
关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴，封口的叫煎饺哦。
蚝油 黑木耳 胡椒粉 胡萝卜 淀粉 生抽
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