抖音凉拌杏鲍菇
抖音网红凉拌杏鲍菇，今天也尝试了一下，果然很好吃，灵魂料汁也是相当百搭，拌什么都好吃。
用料
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 大蒜 | 半头 |
| 芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 食用盐 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽(凉拌酱油) | 2勺 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 辣椒油(可不放) | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
抖音凉拌杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净，不要煮，生着撕成长条。
尽量撕的细一点，上味更好。边撕杏鲍菇，同时去烧一锅水，准备煮杏鲍菇。
准备一只碗，葱沫，蒜沫，整花椒，盐，白芝麻，依次放进去。我选择用整花椒，一来是整花椒味道更好，二来是，整花椒显得干净，五香粉花椒粉拌菜有黑色的狭颗粒，不好看。
杏鲍菇下锅煮熟。
锅里烧油，油温7/8成热时候，关火，淋入料碗。油温的判断就是干燥的筷子放进去剧烈的冒大泡，就可以了。
炝油之后的碗里，加入2勺生抽，一勺耗油，2-3勺醋，尝尝咸淡，酌情调整盐的用量。口味要偏咸一点，因为拌杏鲍菇会稀释。
煮好的杏鲍菇，把料汁浇上去，如果可以吃辣，再淋一勺辣椒油，绝对完美。我家有孩子，只能忍痛去掉辣椒油。之后再拌一点香菜。就可以上桌了
评论问答
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