清蒸金针菇培根卷 -- 蘑菇吧

金针菇培根卷是儿子最喜爱的菜之一，以前给他做过耗油金针菇培根卷，是通过煎和焖烹饪出来的一道下饭菜。为了保证卷不松散，每个卷都会插上一根牙签。家里牙签用完了，要确保每个卷都不松散，清蒸是最后的选择。事实证明，清蒸既益于健康且味道十分鲜美，培根肉也会十分鲜嫩，不会出现煎培根肉肉质会发硬有焦味。

培根肉从当中切开备用，金针菇洗净去头分成10小把，捏干水分备用。
逐一用培根肉把金针菇包好做成一个个卷，整齐地摆放在盘子里。
蒸锅装好水，大火蒸金针菇培根卷约10分钟，金针菇变软、培根肉肉质通透。用一小碗装耗油，加大半碗水调匀。另起一锅开火将耗油水烧开。揭开蒸锅盖，将耗油水均匀地浇在金针菇培根卷上，盖上锅盖再蒸5分钟，即可上桌享用了。为了好看，也可撒些葱花或者红辣椒粒。

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