爆炒金针菇
金针菇倒是很鲜，口感也不错，唯有一个缺点: see you tomorrow...只好把它切了小段，方法是大火爆炒，辣椒、肉末、黑胡椒来调味，挺不错
用料
| 黑胡椒适量 | 适量 |
| 金针菇 | 一大把 |
| 肉末 | 适量 |
| 杭椒 | 两根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
爆炒金针菇的做法
金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用
热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒
放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒
放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅
金针菇 黑胡椒 生抽小贴士
金针菇很容易吸水，洗完金针菇记得把根部的水分挤干净，不然炒出一锅水就不好吃了，这也是为什么炒的过程中我只放了少量生抽，尽可能不让它接触更多的液体
评论问答
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