清淡食材的滋味吃法 —— 清鲜不上火的剁椒金针卷
剁椒金针卷的用料
| 金针菇100g | 白菜叶5片 |
| 剁椒适量 |
剁椒金针卷的做法
锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；
捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；
将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；
从上到下卷起，尽量卷紧一些；
全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；
放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。
白菜 金针菇 剁椒剁椒金针卷的烹饪技巧
1.金针菇根部一般会粘连在一起，很难清洗干净，可以直接剪掉；2.白菜叶焯烫一下，变软后更易卷起；3.用白菜叶卷起的金针菇不要太多，否则不易卷起；4.金针菇和白菜都焯烫过，不必蒸太久。
评论问答
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