【健康三餐】红薯银耳鸡胸煮 -- 蘑菇吧

秋天来了，喝点汤汤水水防干燥，银耳滋润肠道，红薯高纤维。软糯的银耳红薯配上脆脆的花生，口感丰富，偶尔吃到一颗吸满汁水的葡萄干，一丝丝的甜味恰到好处，食材本身的鲜美味道通过这几样搭配很好地展现出来。我还担心味道有些清淡，没想到小龙吃得香香的，点评花生的加入很点睛，吃完一碗很饱。想象力是能跳出习以为常的条条框框，才会创造出新东西。银耳羹作为甜点已经把大家束缚在了一个框框里，觉得银耳应该是甜品。不是银耳甜，是里面的糖甜。除了做甜品外，银耳素烩、银耳炒肉丝都是很好吃的菜。我不喜欢吃姜，如果是姜末还好，咬到姜的口感和味道我天生就不喜欢。我一般把姜切块，冷冻起来，用的时候，直接拿出来，趁着硬，直接搓成姜末用。

用料

腌鸡胸材料
鸡胸	2整块，切小丁
姜	搓末，一刀尖
料酒	1大勺
酱油	1-2小勺
白胡椒粉	1/4小勺
黑胡椒粉	一小撮
盐	一小撮
其他材料
红薯	200克，带着皮切小块
银耳	一朵
葡萄干	2大把
生花生米	2大把
全脂牛奶或杏仁奶或豆浆	200-500毫升
香油	几滴

【健康三餐】红薯银耳鸡胸煮的做法

银耳提前凉水泡发，撕成小块。鸡胸提前30分钟腌上，过夜更好。
锅热后，放一点油，放入鸡胸，不急着翻面，放入姜末，等鸡胸底部变色了再翻面煎，放入2大把葡萄干，翻炒匀。
等鸡胸变色后，放红薯块、银耳、花生米，翻炒匀，放入牛奶，再放些水没过食材多一半即可。
盖盖子，大火煮开后，小火闷20-25分钟左右。中途翻拌一下。
等红薯、银耳软了，花生米熟了，大火收汁到喜欢的程度，汁多可以当汤，汁少可以当菜。
出锅点几滴香油，尝尝味道，适当加盐调味。

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