金针菇洗净切去根部，荷兰豆择去两端和丝，南瓜去皮切块。

锅内加入水（还可加入鸡汤、高汤或骨汤），放入南瓜，盖上锅盖，大火煮开后转小火30分钟。

加入金针菇和荷兰豆，煮开后2分钟加入适量盐搅匀即可。

简单营养的蔬菜汤。