家常炒面
家常炒面的用料
| 面一份 | 火腿片2片 |
| 胡萝卜少许 | 豆腐干一块 |
| 韭菜黄 3根 | 金针菇少许 |
家常炒面的做法
起一锅水，水沸腾后将面煮8成熟，我用的鸡蛋面3分钟足够。
煮面的时候可以准备配料。
捞起面控干水分后，加酱油。
拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多，正好让面条都裹到颜色。
另起一锅，热油，先后下胡萝卜，豆腐干，火腿片和金针菇，韭菜黄翻炒，炒熟捞起，待用。
此时观察锅中底油够不够，不够的话加点油，再下面条翻炒。
炒啊炒，一定要炒到有一点点粘锅的感觉，非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸，这里也未必要加盐)
最后把炒面装盘，再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤，解油腻哦！
韭菜 火腿 胡萝卜 金针菇家常炒面的烹饪技巧
配料可以按照自己喜欢的来，一般我们这边面馆里标配都是肉丝，豆腐干，笋，豆芽菜和韭菜黄。
评论问答
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