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排骨焖饭 肉质香嫩入味 米饭粒粒分明 一锅全部干完

排骨焖饭的用料

肋排200克五常大米 100克
糯米30克胡萝卜玉米西蓝花 适量
葱姜适量调料汁：
白砂糖3克盐2克
老抽3克生抽18克
料酒3克耗油18克

排骨焖饭的做法

  1. 大米和糯米淘洗干净，大米浸泡20分钟，糯米浸泡1-2小时

  2. 肋排洗净

  3. 冷水下锅，放葱姜料酒淖水，捞出洗净备用。

  4. 调料汁混合拌匀

  5. 倒入小半碗清水拌匀

  6. 锅内少许油烧热，爆香葱姜

  7. 下入排骨小火煎

  8. 煎至两面金黄

  9. 倒入调料汁，水量刚好没过排骨

  10. 盖上盖子，中小火焖煮30分钟左右

  11. 大米和糯米放入电饭锅，倒入排骨和汤汁，水量没过大米1.5厘米高即可，根据自家电饭锅水量而定，按精煮饭功能开始煮饭。

  12. 玉米粒胡萝卜西蓝花淖水，捞出过凉水颜色更鲜艳

  13. 锅内一丢丢油，下入蔬菜，调入几颗盐翻炒均匀，不放盐也可以。

  14. 饭煮好翻拌一下，排骨软烂了

  15. 倒入炒好的蔬菜拌匀

  16. 如果排骨米饭咸淡正好，那么炒蔬菜不用放盐，如果稍微淡一点可以在蔬菜里面加点盐。

  17. 米饭粒粒分明，排骨酥烂入味

  18. 太好吃了吧

  19. 开吃啦！

料酒 胡萝卜 大米 玉米
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