香菇闷鸡
香菇闷鸡的用料
| 鸡肉适量 | 干香菇2两 |
| 食油 少许 | 高度白酒少许 |
| 酱油适量 | 葱花少许 |
| 姜少许 |
香菇闷鸡的做法
香菇用水发开备用（如果时间紧，温水里加上白糖可以在15分钟内发好）; 葱花洗净切段; 姜洗净拍碎; 鸡块，焯水备用。
锅洗净炒干放入食油，放少许姜炒香后下鸡块
鸡块炒至出油，下少许白酒爆香; 白酒炒干后下酱油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）
炒至收汁，撒入葱花，翻炒两下。起锅装盘O(∩_∩)O
食油 香菇 鸡肉 酱油 白酒香菇闷鸡的烹饪技巧
1. 香菇洗净后必须挤干，不然吸不进汤汁没味道。2. 白酒在炒鸡出油的时候下，炒干了再下酱油。爆香了再下水，不然整个菜就不好吃了……
评论问答
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