冬阴功汤泡花蛤
冬阴功汤的用料
香茅2根 | 沙姜5片 |
柠檬叶6片 | 青柠檬1个 |
小番茄5个 | 小米椒3个 |
虾15只 | 蛤蜊200克 |
平菇30克 | 口蘑80克 |
冬阴功酱50克 | 椰浆50克 |
鱼露15克 |
冬阴功汤的做法
沙姜切片,小番茄切小块,平菇撕开,口蘑切小块,小米椒切碎,香茅用刀背轻轻拍松切断。
锅子里加少量油烧热,放入香茅、沙姜、小米椒,炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买,很方便。
再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的,有心牌的也不错。
往锅里添入足量的温水,再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。
等菌菇煮软了,把蛤蜊放进去,加入1大勺的鱼露,煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡,因为冬阴功酱本身有味道,如果觉得淡再加盐。
出锅前加入椰浆搅拌均匀,关火。椰浆不要加太早,容易把香味煮没。
吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。
柠檬 口蘑 蛤蜊 小米 番茄冬阴功汤的烹饪技巧
评论问答
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