口蘑豆腐饭
口蘑豆腐饭的用料
北豆腐半块 | 口蘑200g |
生抽2茶匙 | 水淀粉1汤匙 |
蚝油2汤匙 | 白糖1/2茶匙 |
盐少许 | 葱花少许 |
姜末少许 |
口蘑豆腐饭的做法
准备材料。
将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用。
切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用。
烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁。
调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可。
口蘑 蚝油口蘑豆腐饭的烹饪技巧
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
评论问答
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