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零失败：香菇牛肉酱

香菇牛肉酱，配稀饭配馒头合适，咸鲜可口，有牛肉的嚼劲儿，也有香菇的软糯，可以做面的浇头。

用料

牛肉2两
香菇10只
配料多适量

零失败：香菇牛肉酱的做法

  1. 10只大香菇，提前一晚水泡发，洗干净

  2. 切条，再切小丁

  3. 2两牛肉，切片切丝最后切肉丁指甲盖大小约1cm长宽就好

  4. 大蒜颗粒、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱少许，不需要太多，多了会咸。甜面酱提色，黄豆酱提鲜，郫县豆瓣增味

  5. 加辣椒粉、孜然粉、五香粉，少许调味。准备一些冰糖或者白糖、白芝麻，备用。

  6. 宽油下牛肉粒，爆炒收干水分

  7. 加香菇颗粒，增香，翻炒

  8. 加入所有配料，同时加一勺白糖或几颗冰糖提味咸或甜或辣，都看自己家里的口味，可以综合调整用量，不需要刻意固定量化

  9. 小火翻炒，避免糊锅

  10. 这次做的颜色偏深，是因为甜面酱稍多，可以适当少放。

  11. 加一点白芝麻，出锅，冷却

  12. 下面拌饭，一流好吃，试试看吧！

香菇 牛肉
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