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蚝油香菇爬青菜

香菇油菜的用料

小香菇 25个小青菜 8颗
植物油15g蚝油25g
水100g

香菇油菜的做法

  1. 香菇泡发至软

  2. 香菇充分挤干水分，剪去香菇蒂

  3. 锅里放油，香菇倒入锅，中小火慢慢把香菇煎香

  4. 小青菜洗净后，纵向分成两半

  5. 香菇煎成金黄色，一定要耐心

  6. 倒出李锦记蚝油25克。李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道，因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华，蚝味浓郁。

  7. 蚝油里加入水拌匀，倒入香菇里，盖盖，中小火煮到香菇还剩些汁，熄火

  8. 另一个锅将水煮沸，加入橄榄油和少许盐

  9. 小青菜放入焯熟，熄火后放入一把枸杞子

  10. 菜捞起拌在碟边围一圈，把香菇排叠在中间，最后淋上汁，枸杞子在菜上做装饰

  11. 完成

  12. 成品

  13. 成品

香菇油菜的烹饪技巧
1.蚝油牌子不同，可能咸度有差别，用量只能参考，我用的是李锦记旧庄蚝油。2.香菇量随自己喜好放
蚝油 植物油 香菇 青菜
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