拌面佐餐佳品——香菇酱
香菇酱的用料
| 香菇150g | 洋葱半个 |
| 大蒜5-6瓣 | 郫县豆瓣酱1大勺 |
| 干黄酱1大勺 | 生花生80g |
| 生抽酱油1大勺 | 老抽酱油 适量 |
香菇酱的做法
香菇切丁，洋葱和大蒜切碎。
花生提前再冷水中浸泡，然后去皮。
去皮的花生米随便切碎。
锅中倒入400ml作业的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金黄色后捞出来。
把洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸到二者都变成金黄色后捞出。
最后把花生丁也炸成金黄色。
取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱和干黄酱放进去炒香。
倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀。
成品～
酱油 黄酱 豆瓣酱 香菇香菇酱的烹饪技巧
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