超下饭的炒金针菇！！
小时候不喜欢吃饭（吃饭家长要给钱的那种不喜欢），但是只要妈妈炒了泡椒金针菇，不吃饭不吃辣的我也会唏唏哗哗吃上一碗还不收钱！现在四川泡菜的手艺还不到位，只好自己再创作，没想到！成功了！超下饭！！佐料咸度已经差不多够了，没加盐，如果不放心可以出国前尝一尝，不够味再加盐。
用料
| 金针菇 | 1把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| （涪陵）榨菜 | 小半包 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 白水 | 小半碗 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 小葱 | 2根 |
超下饭的炒金针菇！！的做法
超市买的这种，大概有240-250g左右，洗净，撕开，晾干多余的水分。
姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。
热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺。
继续加老干妈1小勺。
各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮。
金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒。
最后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭最好吃了 小葱 榨菜 金针菇 剁椒
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