香菇滑鸡
猪肉最近涨价太厉害,平时就吃吃鸡。
用料
鸡腿肉 | 300克 |
香菇 | 十来朵 |
红薯淀粉 | 两大勺 |
美人椒 | 1根 |
姜 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 少量 |
香菇滑鸡的做法
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)
超市打折,买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。
留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。
加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。
两三分钟后水就差不多快干了,出锅。
红薯 香菇 淀粉 生抽小贴士
喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下,可以最后勾个芡。
评论问答
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