真蘑炖鸡腿
炖鸡腿的用料
| 真蘑泡发200g，鸡腿一条。葱姜蒜适量，一品仙及八角适量。 |
炖鸡腿的做法
真蘑泡发。先清洗两次，把蘑菇根蒂及沙子杂物去除。换上清水，泡发2小时。
鸡腿切块泡冷水中1小时，去除血水。我不吃整
姜切片，葱和蒜拍偏、拍碎，不要切开。味道大不同，你可以试试。
热锅放油，再将葱姜蒜及八角放锅中爆炒，出香味。再将鸡腿放入锅中爆炒，直至变色，再加入真蘑翻炒5分钟左右，再加入糖少许、一品仙适量。
调料加好后，将泡蘑菇水加入锅中，我是基本莫过蘑菇和鸡了。大火烧开10分钟后，小火再炖20分钟。
小火炖至汤汁剩一小半时，再开大火快速翻炒几下，关火。我是没有单独放盐和鸡精，如果感觉口味略淡，那就再少加点盐。真蘑和鸡腿都很鲜，我觉得无需再加鸡精。
收火、出锅、装盘！再撒点香菜，既装饰又提味！开动。
炖鸡腿的烹饪技巧
泡真蘑的水千万不要扔掉！
评论问答
- 兴致所及的排骨炖榛蘑
- 鸡腿宽粉炖臻蘑
- 怪味鲜蘑肉片
- 五花肉炒鲜蘑
- 鸡块炖松蘑
- 鸡腿蘑炒肉
- 红蘑炖鸡腿
- 鸡腿蘑茹饭
- 鸡腿红蘑土豆
- 红蘑炖鸡肉
- 鸡汤榛蘑面
- 菜梢炒松蘑
- 鸡腿炖榛蘑
- 东北小鸡炖榛蘑
- 肉炒平蘑
- 双蘑炒肉
- 突破次元壁的美味——路飞大棒肉！
- 25元自制肯德基双人餐
- 地道的东北菜-鸡腿炖红蘑
- 鲜蘑炒五花肉