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素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】

酱香杏鲍菇的用料

杏鲍菇600克葱1根
白芝麻少许蚝油1/2汤匙
生抽3汤匙糖1/2汤匙
淀粉1茶匙玉米油适量

酱香杏鲍菇的做法

  1. 材料备好。

  2. 杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。

  3. 在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。

  4. 取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。

  5. 将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。

  6. 这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。

  7. 炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。

  8. 将火调至中小火煎制。

  9. 酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。

  10. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。

  11. 调大点火将汁收得略干即可。

  12. 起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

酱香杏鲍菇的烹饪技巧
1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
玉米油 蚝油 淀粉 白芝麻
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