蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇 -- 蘑菇吧

之前去南昌的时候.下厨房的一个姐姐.请我們吃饭时点了這菜.（還有几个都是下厨房的人）那是我唯一一次在外吃饭.一大桌的菜都全部吃的干干净净.這个菜一上桌.感觉就是有些颜值.做法又简单.方便而快手的一个菜.印象最深刻的其实是另一个菜.一大锅素萝卜.块头都特别大.看上去真的是不入眼.可是吃起来真的超好吃.我有空的时候慢慢的要研究一下.

用料

墨鱼仔	15只
金针菇	1把
葱白	少许
洋葱	少许
蒜	1头
糖	少许
白胡椒粉	小半勺
啤酒	1汤勺
盐	适量
生抽	适量
蚝油	适量
葱花	少许

蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇的做法

准备好材料...！墨鱼仔.金针菇切掉根部洗净.葱白和大蒜.洋葱洗净切碎.大蒜切碎后用水冲洗二遍沥干水分.葱绿放在平时切熟食的菜板和刀另外切.墨鱼仔可以买处理好了的.也可以买没处理好的自己回来处理.我就处理了一次.然后思考了一晚上.人生如此美好.为嘛要和自己过不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
锅中放油.放入葱白.洋葱碎爆香.
放入大蒜末.
炒至微黄后.放入白胡椒粉.生抽.白糖.盐.翻炒出香味.口味根据自己的来.毕竟每个人都不一样.就好比..我看朋友老公忒难看了.朋友覚得好看的像一朵花儿..ಠ_ಠ.
放入啤酒或白开水.香味出来后就可以关火了了.！
关火放凉后.放入蚝油搅拌均匀！
锅中烧水.水开后放入金针菇.煮半分钟后捞出.挤干水分备用..！
一定要挤掉多余的水分呀.把金针菇放盘里摆好.想摆成啥样就啥样.
就用煮金针菇的水吧. （节约资源.）（其实是因为停水了.）放一点啤酒或料酒.几片姜.煮开...！
煮开后放入墨鱼仔.几秒后迅速捞出.
摆到金针菇上..
把蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里.多余的淋在上面..
锅中烧水.水开后把盘子放蒸笼里.
盖上锅盖.乡土味是不是很足..！
蒸一分钟左右后关火打开盖子.
撒上葱花.淋上少许香油.如果不在乎油稍多会胖的.可以烧点热油淋上去.

小贴士
买新鲜墨鱼仔自己处理的话.墨鱼仔外皮和墨囊都是可以吃的.可以不用去掉.不过它腹黑.注意别被弄的到处都是.墨鱼仔直接蒸的话也比较腥.所以我就焯了一下水.口感就好一些了.金针菇熟的慢一些.又出水大.墨鱼仔又特别容易熟.直接蒸的话.频率不在一个点.就好像是伱已经完事了.人家才刚进入状态...)^o^(如果伱的蒸锅蒸东西水汽比较大的.建议蒸的时候扣个盘子在食材盘上面.这样就不会蒸出一盘水了.如果吃辣的.可以炒蒜蓉的时候放点小米椒.最后蒸一分钟的话.食材所有的味道能充分融合.达不到那什么水乳交融.起码也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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