蚝油双菇鸡丝
蚝油双菇鸡丝的用料
| 鸡胸肉一块 | 鲜香菇四朵 |
| 白玉菇20-30根 | 小葱一根 |
蚝油双菇鸡丝的做法
首先我们准备好所有食材（小葱忘拍了，抱歉哈）
鸡胸肉提前解冻
然后洗净，撕去筋膜，剪去多余油脂
切成丝
加适量生抽，少许料酒，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
切成薄片
白玉菇去蒂洗净
切成合适的段
小葱洗净之后切成寸段
起油锅
待锅内油七分热时下鸡丝
翻炒至鸡丝变色
加适量料酒
翻炒均匀
加入鲜香菇
加入白玉菇
翻炒30秒
加适量热开水
水量不要太多（如图所示）
加适量蚝油
我加了这么多（如图所示）
翻炒均匀
盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
装盘
超级好吃还健康
成品图
小葱 香菇蚝油双菇鸡丝的烹饪技巧
①一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！②你也可以用其他你所喜欢的菌菇，比方说海鲜菇，金针菇……③由于蚝油本身带有咸味，所以不需要再添加其他调味料！
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