野生榛蘑肉丁面
野生榛蘑肉丁面的用料
野生榛蘑 适量 | 肉末适量 |
姜适量 | 小葱一把 |
胡萝卜半根 |
野生榛蘑肉丁面的做法
野生榛蘑丁,用清水洗两遍,再用清水泡三个小时。榛蘑丁鲜香滑嫩,易熟,也可以将大榛蘑切丁,也是一样的
榛蘑丁会有杆粗的,我们将这样的榛蘑丁从杆部撕成两半
泡榛蘑丁的水要留下一部分,具体为什么,下面你就知道啦
姜切细丁,胡萝卜切粗条,小香葱切成段
锅里放油,油热,放姜,爆香
放肉末,肉末我只买了五块钱的,够两个人吃,肉末炒散,放一小勺糖,一小勺酱油,提鲜上色
放榛蘑炒两分钟,放入泡榛蘑的水,这个水就是不放香料的原因,天然的香料,干榛蘑会有特殊的野生菌的味道,这种味道盖过一切香料,这样我们能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜欢吃辣,可以放点干辣椒,如果觉得不够香,也可以放其它香料。
放入泡榛蘑的水后,小火煮十五分钟到二十分钟
当汤汁剩下三分之一时,放入胡萝卜,香葱段。这个时候放香葱,一是提香,而是提颜值。颜值很重要,哈哈,当然如果不在意颜值,就和姜末一起爆香,这样会更香
胡萝卜和葱炒软后,放盐,翻炒两分钟出锅
一碗面,配上一勺榛蘑肉丁卤
这一碗,谁能抵住诱惑?
剩下的榛蘑肉丁怎么办呢?那么,还是东北人的吃法,用来烩土豆粉条,土豆粉温水泡两个小时,锅里放热水(根据酱的多少而定),放入粉条,放一勺酱油,一勺耗油,十分钟搞定。这绝对是最好吃的粉条,榛蘑的香味融入到粉条里,好吃的不要不要的,我吃光了榛蘑和粉条,剩下好多肉肉
小葱 胡萝卜野生榛蘑肉丁面的烹饪技巧
评论问答
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