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腊味小炒

腊味小炒的用料

茶树菇200克莴笋200克
腊肉150克青蒜4根
小米6个盐2克
蚝油10克生抽15克
鸡精少许

腊味小炒的做法

  1. 腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；

  2. 将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；

  3. 青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片

  4. 炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香

  5. 倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟

  6. 放入盐、生抽和蚝油调味

  7. 出锅叶放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可

腊味小炒的烹饪技巧
生抽、蚝油、腊肉已有咸味，盐要酌量加
青蒜 莴笋 蚝油 腊肉 小米 鸡精
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