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自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】

酷烤蘑菇大鲜的用料

口蘑10个香菇柴鱼露 3勺

酷烤蘑菇大鲜的做法

  1. 挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑

  2. 用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净

  3. 将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中

  4. 调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水

  5. 约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡

  6. 关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露

  7. 起锅装盘，鲜香四溢，食指大动

  8. 先小嘬一口汤汁，再整个吞入口中！鲜、香、嫩、爽，我发誓，从未吃过这么鲜的口蘑，完完全全的颠覆！括号：一定要趁热吃哦

酷烤蘑菇大鲜的烹饪技巧
食话食说▼这道料理的重点是什么？时间的把握最重要，首先处理干净的口蘑一定马上下锅，不然会氧化变色，再就是烧好的口蘑要趁热吃只有口蘑可以这样做吗？鲜香菇也可以口蘑怎么挑选？尽量挑肥厚、细嫩、圆润，菌伞底部呈收紧状态的；单薄、干裂、菌伞底部明显开花的，口感和水分都会差一些只能用香菇柴鱼露吗？香菇柴鱼露是天然提鲜神器；也可以用黑盐、玫瑰盐，别有一番滋味
口蘑 香菇
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