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迷迭香：创意蘑菇酿

蘑菇酿的用料

口蘑10 个鹌鹑蛋10个
肉末2 两鸡蛋1 个
蒜2 瓣葱2 根
料酒 1勺蚝油 1勺
生抽 1勺香油 半勺
芡粉半勺白砂糖 半勺
胡椒粉 1 茶匙盐 1 茶匙

蘑菇酿的做法

  1. 口蘑、肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、小葱等备料

  2. 口蘑洗干净后去菇蒂，切葱花

  3. 肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅

  4. 肉馅酿入口蘑里

  5. 鹌鹑蛋取蛋黄

  6. 放在酿好的口蘑上面

  7. 用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁

  8. 锅中热油，放入酿好的口蘑小火煎，再倒入调好的汁

  9. 小火焖10分钟

  10. 大火收汁儿

  11. 一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了

蘑菇酿的烹饪技巧
1. 肉馅里放蛋清可以让肉质保持水分，更加鲜嫩爽滑。2．焖的时候一定要用小火，防止糊锅。
芡粉 口蘑 蚝油 胡椒粉
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