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香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆

香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆的用料

油菜500克香菇200克
调料 适量

香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆的做法

  1. 将油菜清洗干净备用（今天的油菜有些大，所以我把每棵油菜用刀切成两半）。

  2. 把香菇清洗干净，锅中水开放里煮2分钟出锅过水，再切成小块。

  3. 准备好蒜、葱。

  4. 锅中烧水，水开放入备好的油菜（将油菜的根部先放入水里，稍后全部在水里焯2分钟）。

  5. 把蒜、葱切成碎块。

  6. 油菜出锅控水（不用过冷水）。

  7. 把控好水的油菜摆盘。

  8. 起锅烧油，放入葱花炒香。

  9. 加入香菇翻炒再加入调料炒匀（盐、五香粉、鸡精、糖、醋）。

  10. 加入一小碗的水让香菇充分入味，再加入耗油。

  11. 放入葱花、蒜加入水淀粉炒匀。

  12. 出锅，将香菇带汁浇到摆好的油菜盘中。

  13. 一盘好吃的香菇扒油菜做好了。

香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆的烹饪技巧
这款菜水淀粉勾芡时不要太稠，因为油菜要借助香菇汁的味道口感才会更好。我这个是有点酸甜口，调汁可按自己的喜爱随意
香菇 油菜
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