肉片滑炒杏鲍菇
肉片滑炒杏鲍菇的用料
| 杏鲍菇600克 | 猪肉100克 |
| 葱花少量 | 水淀粉少许 |
| 食用油少许 | 味极鲜适量 |
| 耗油适量 |
肉片滑炒杏鲍菇的做法
杏鲍菇切1cm左右的块
每块改刀切片
热锅冷油爆香葱花
放入抓好淀粉的肉片，低温滑炒。
放入杏鲍菇片，翻炒。
翻炒一会儿，带杏鲍菇有些收软，加入味极鲜，上色，加少许盐大约半茶匙，继续炒匀。
上色了
加盖，转小火
翻动一下，继续
小火5分钟，开盖，转大火
加入水淀粉，继续大火
烧沸，翻动一下，受热均匀。
加入几棵韭菜，我家里没有香菜了，加韭菜调个色吧
装盘
特写一个
食用油 杏鲍菇 味极鲜肉片滑炒杏鲍菇的烹饪技巧
猪肉片要嫩，事先用淀粉抓一下，静置10分钟。低温滑炒，保证嫩。
评论问答
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