自制香菇酱
香菇酱的用料
| 香菇500g | 五花肉300g |
| 黄豆酱适量 | 葱姜蒜按个人喜好加 |
| 干辣椒同上 | 花椒适量 |
| 八角一个 | 生抽老抽蚝油 适量 |
| 白糖一小勺 |
香菇酱的做法
备好所需材料。香菇切丁剁碎五花肉切丁
锅内放油，油的量要比平时炒菜放的多。热锅凉油放八角花椒。炒出香味后捞出不要（花椒一粒一粒在酱里会影响口感）
捞出八角花椒后放入五花肉翻炒
五花肉炒熟后放入葱姜蒜辣椒翻炒
炒出香味后放入香菇
将香菇与肉翻炒均匀。放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
香菇炒出水分后加入黄豆酱、白糖翻炒均匀。
水分越来越少。这时候可以尝一尝味道，如果淡了就继续放黄豆酱。
炒到这个状态就可以出锅了
大功告成~
可以拌面，拌饭，夹馒头，卷煎饼吃，都非常美味。
蚝油 花椒 白糖 香菇香菇酱的烹饪技巧
1、不需要加盐，黄豆酱里的盐就够用了。2、注意盛香菇酱的碗需要擦干水分，有水不利于香菇酱的存放。
评论问答
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