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酥脆香辣金针菇

香辣金针菇的用料

金针菇300克食用油适量
小米辣，葱花 适量鸡蛋4个
淀粉100克

香辣金针菇的做法

  1. 300克金针菇，就是一大块这样，葱花，小米辣随意切丁，四个鸡蛋尽量多打打散

  2. 金针菇用刀片成小于1厘米的薄片

  3. 准备淀粉平铺倒在盘子里，金针菇在蛋液里过一遍

  4. 然后均匀裹上淀粉

  5. 裹好蛋液淀粉的金针菇备用

  6. 热锅冷油，油5分热，下入金针菇

  7. 炸至一面金黄定型，翻面。过程中交替翻面，一锅一共炸三分钟多点出锅差不多

  8. 两面都炸至金黄出锅

  9. 盘子垫入吸油纸，摆上金针菇，撒上小米辣，葱花，五香辣椒面（是由孜然，椒盐，五香粉，辣椒粉混合的），随意撒上自己喜欢的烧烤料或者麻辣鲜类型蘸粉都可以哦

  10. 趁热吃，酥脆掉渣很香哦

  11. 调料粉可以根据个人口感随意添加

香辣金针菇的烹饪技巧
金针菇尽量片薄一点，但是不能散开哦。撒粉可以根据喜好随意调整。趁热吃，脆脆的，有吸油纸的话垫下会去掉很多油。
食用油 小米 淀粉 鸡蛋 金针菇
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