蘑菇吧

  1. 首页 > 西兰花扣杏鲍菇

西兰花扣杏鲍菇

西兰花扣杏鲍菇的用料

杏鲍菇2个西兰花一棵
蚝油3汤匙鸡粉少许
盐少许油少许
白糖少许鲍鱼汁1汤匙
生粉少许

西兰花扣杏鲍菇的做法

  1. 把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，捞起沥干水。

  2. 锅里放适量水烧开，放一勺盐、一汤匙油。

  3. 把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。

  4. 捞起摆在盆子的边沿（这时处理杏鲍菇）

  5. 用一个碗调酱汁，放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀，放在一旁备用。

  6. 杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）

  7. 锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）

  8. 锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。

  9. 扣在西兰花中间即可。

  10. 嘿嘿~~哪个更好看呢？

西兰花扣杏鲍菇的烹饪技巧
挑选杏鲍菇时，菇本身肉质紧实，菇身光泽，没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄，煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可，保持口感脆甜和颜色青绿。
生粉 蚝油 鲍鱼 白糖
评论问答

上一篇：

下一篇：