凉拌菠菜金针菇
一到夏天大家更喜欢吃点清口的凉菜。菠菜和金针菇都是素菜,两者的搭配也可以做出美味且颜值高的菜品。
用料
金针菇 | 一把 |
菠菜 | 一把 |
大蒜瓣 | 四瓣 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 少许 |
花生碎 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
糖 | 适量 |
辣椒酱 | 适量(可不放) |
凉拌菠菜金针菇的做法
根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少,把菠菜和金针菇洗净,喜欢吃菠菜为主就多放菠菜,少放金针菇,反之亦然。
金针菇去根洗净,锅中加水烧开后放入金针菇烫一下,一分钟即可,放凉备用;
菠菜提前洗净,不用换锅中水,直接加入菠菜烫一下,大约一分钟左右断生,放凉备用。烫久了就烂了不脆生了
将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中,大蒜拍扁切末;依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末,所有食材拌匀即可装盘
也可以来个造型,增加一下它的颜值:将蛋糕圈放在盘中,把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈,也可以用碗压实倒扣也行的。
家人喜欢吃金针菇,所以图中金针菇多一些
辣椒酱 香油 花生 金针菇 生抽小贴士
一般凉菜加一点糖会提鲜,口感也好,但家有糖尿病患者的可不放;喜欢吃辣的可以加辣椒酱
评论问答
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