银耳海参蔬菜粥 -- 蘑菇吧

这是一道营养丰富的滋补粥品，有补肾益肺、健脾开胃的功效，特别适合帮助体质虚弱的病人恢复健康，平时作为养生保健之用，也十分理想。干海参的泡发方法，可以参考我的另一个菜谱www.xiachufang.com/recipe/103898584/

用料

银耳	5克
海参	两只
大米	50克
水	700毫升
蟹肉棒(没有可不加)	两根
青菜	一把
盐	适量
鸡精	适量

银耳海参蔬菜粥的做法

银耳提前用冷水浸泡4-5个小时，有利于银耳出胶。如果实在没有时间，也可以用热水泡发1-2个小时。
大米淘洗干净，泡发好的银耳冲洗干净，一起入电饭锅或者电压力锅，加水，用煮粥档熬煮一次。
泡发好的海参切小段，蟹肉棒切小段备用。银耳和大米煮好后，用勺子搅匀，以免一会粘锅。将海参和蟹肉棒放入粥中，再一次开煮粥档熬煮一次。
青菜洗净备用。如果牙口不好的，可以把青菜也切成小段，以免青菜茎太长，不方便咀嚼。
银耳海参粥煮好后，趁热开盖放入青菜，然后盖盖焖十分钟。
青菜焖熟后，根据自己的口味，在粥中加入适量盐和鸡精，搅匀后出锅。

小贴士
1、因为是滋补粥品，所以银耳和大米一定要多煮一次，这样利于银耳的出胶，营养成分能够被更好的吸收，大米也会更加软烂，粥的口感也更好。2、加入蟹肉棒的主要作用是增鲜调色，没有可以不加。3、青菜放的太早会破坏青菜中的维生素，菜的颜色也会变得暗淡，因此应在粥煮好后再放入，利用粥的温度煲熟青菜，这样营养、口感和颜色俱佳。4、菜谱是两人份，你也可以根据自己的需要，调整分量。

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