炸蘑菇(炸里脊肉的味道)
炸蘑菇,一道素菜吃出肉味。家里小朋友特别喜欢。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 3 |
淀粉 | 1 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
炸蘑菇(炸里脊肉的味道)的做法
平菇。提前撕成条,洗干净,控水。加适量盐拌匀,过一会会出水的,倒出来,继续控水。
一个鸡蛋,淀粉(我用的玉米淀粉):面粉=1:4。看蘑菇的量选择淀粉面粉的量。浓稠的话加水。加适量淀粉是为了让外表皮更酥脆。
差不多出现筷子提起来挂线的样子就可以了。
加十三香,黑胡椒粉。也可加点麻辣鲜。家里有啥爱吃的调味粉都可以加进去。搅拌均匀。
蘑菇放进去均匀挂上面糊。锅里放油加热,油温要高。把蘑菇一根一根的放进去炸。及时用筷子把蘑菇分开,别粘在一起了
大约炸两分钟盛出来。控油。
然后再放进油锅里复炸一遍。30秒即可。复炸是为了出油,使外表皮更酥脆。
准备一碟椒盐蘸着吃。外酥里嫩~飘香四溢~~。吃到嘴里跟吃里脊肉一个感觉。
椒盐 淀粉 面粉 鸡蛋 黑胡椒 十三香小贴士
1.不要只用面粉,淀粉要加一点的。2.复炸还是很有必要的。
评论问答
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