蘑菇炒肉（家常快手便当）
从小吃到大的老妈菜之一(ง ˙ω˙)ว
用料
| 猪肉 | 300克 |
| 蘑菇 | 三大朵 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 两片 |
| 花生油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 苹果醋 | 少许 |
蘑菇炒肉（家常快手便当）的做法
材料备好，肉洗净，蘑菇洗净，平磨，也叫大叶蘑，一大簇那种，一簇好多页，买三大簇够炒一长盘的
蘑菇洗净后撕成大小均匀的条状，开水下锅焯，下锅后水再开后一分钟左右即可捞出，沥干水分备用
焯水过程中可以切肉，个人喜欢五花肉，肥瘦相间的片状口感较好（只吃鲜肉，五花肉卖没了，图片为普通精肉）
热锅凉油下葱姜爆香，用花生油比较香，好的不粘锅真的不会糊锅ヽ(￣д￣;)ノ
放肉炒至变色，喜欢嫩的变色即可，喜欢熟的可以多翻炒一分钟，倒入少许料酒去腥
放入蘑菇快速翻炒一会，然后依次放入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，大火不断翻炒，期间蘑菇会出水不用额外加水
少许锅边醋，颠个勺出锅装盘，喜欢用苹果醋，老幻想着有果香味（实际并没有，所以不用倒太多→_→）
最喜欢吃大叶蘑的蘑菇腿(⊙ꇴ⊙)
上班狗，日常带饭(ง ˙ω˙)ว
蚝油 料酒 花生油 鸡精 生抽小贴士
家常快手，虽然步骤写的多，但实际只要十分钟就能炒好，适量就是你看着放，少许就是少放点就行
评论问答
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