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米饭杀手—香辣杏鲍菇丁

香辣杏鲍菇丁的用料

杏鲍菇2根青椒2个
红辣椒1个蒜苗1根
盐适量油适量
鸡粉少许蚝油2汤匙

香辣杏鲍菇丁的做法

  1. 食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗

  2. 所有食材洗净，分别切粒

  3. 热锅，免油煸炒杏鲍菇

  4. 炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃

  5. 杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒

  6. 保持大火翻炒片刻

  7. 调入蚝油

  8. 调入盐、鸡粉

  9. 加上蒜苗，翻炒均匀即可

  10. 铲起~

香辣杏鲍菇丁的烹饪技巧
杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。
蚝油 青椒 红辣椒 杏鲍菇
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