香菇虾仁鲜肉韭菜水饺
北方人最爱吃饺子,逢年过节要吃饺子,家里来客人也要吃饺子,平时也会多包一些放冰箱冷冻,吃起来也更方便,家里最爱的就是这个馅的水饺,加了虾仁又鲜又美味,喜欢的亲们你也试试吧!(步骤图不是一次的)
用料
猪肉 | 500克 |
虾仁 | 400克 |
香菇 | 250克 |
韭菜 | 一小把 |
姜 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
植物油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
中筋面粉 | 600克 |
水 | 300克 |
香菇虾仁鲜肉韭菜水饺的做法
饺子皮:一般面粉和水按照2:1和好面,(如果面粉吸水性差那面粉和水按照2:0.98和面)盖保鲜膜或装保鲜袋密封醒着
准备馅料:提前把韭菜洗净晾干切碎末,香菇洗干净,烧一锅开水焯一下,再次洗净,然后切成小碎末,猪肉我是买的剁好的,大虾去头去皮取出虾线,冲洗干净切成两段或者三段,看虾仁大小来定
猪肉和姜末放盆中,加油,盐,生抽,耗油,顺时针搅拌,多搅拌一会儿直到上劲,这样调好的馅才会好吃,静置20分钟以后再加入香菇,虾仁和韭菜拌匀,如果觉得味道淡了,此时可以再加点盐
醒好的面揉光滑,切一块揉成长条,切成剂子,按扁擀成饺子皮
取一个饺子皮放上合适的馅料,每一个都要放一块虾仁,对折先捏一下,然后两手配合,利用大拇指,食指和虎口像这样稍用力捏一下,一个饺子包好了
这种包法馅大还快手
看看每个都是大肚子呢!
全部包好烧一锅水,水开下饺子,煮的时间根据饺子大小,我一般感觉差不多了,先捞出一个尝尝!
装盘开吃,咬一口每个都有虾仁哦!
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