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蒜泥拌蘑菇

蒜泥拌蘑菇的用料

平菇200克面粉150克
鸡蛋1个盐1茶匙
小米辣4个大蒜1头
食用油适量生抽1茶匙
洁柔厨房用纸 3张

蒜泥拌蘑菇的做法

  1. 买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。

  2. 放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。

  3. 用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。

  4. 将蘑菇撕成细条。

  5. 碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。

  6. 倒入适量的清水，搅拌成面糊。

  7. 锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。

  8. 等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。

  9. 将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。

  10. 大蒜切末，小米辣切圈，加入生抽搅拌均匀，浇至蘑菇上拌一下就可以了。

  11. 油炸后，厨房的打火灶周围有很多的油点，用洁柔厨房湿巾清理一下，光亮如新。

蒜泥拌蘑菇的烹饪技巧
1、面糊做制作的不稀不稠的程度，太稠表皮太硬，太稀不好挂糊。2、现在的人做菜都讲究低盐低油，用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能减少油脂的摄入，对健康有好处。
食用油 大蒜 小米 面粉 鸡蛋
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