蒜泥拌蘑菇

发布于:2021-11-27 13:21

蒜泥拌蘑菇的用料

平菇200克面粉150克
鸡蛋1个盐1茶匙
小米辣4个大蒜1头
食用油适量生抽1茶匙
洁柔厨房用纸 3张

蒜泥拌蘑菇的做法

  1. 买回家的平菇,我买的比较大颗。买的时候摸一下,比较干燥的是好蘑菇。

  2. 放清水里冲洗干净,洗去表面的杂质。

  3. 用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分,这个纸是双层高定量纸张,加倍厚实,能直接接触食材,所以主妇们可以放心用。

  4. 将蘑菇撕成细条。

  5. 碗里加入适量的面粉,一个鸡蛋和一茶匙的盐。

  6. 倒入适量的清水,搅拌成面糊。

  7. 锅里加入适量的油,等油温升至7成热,放入蘸了面糊的蘑菇条。

  8. 等蘑菇炸至表面金黄捞出,再复炸一遍。

  9. 将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。

  10. 大蒜切末,小米辣切圈,加入生抽搅拌均匀,浇至蘑菇上拌一下就可以了。

  11. 油炸后,厨房的打火灶周围有很多的油点,用洁柔厨房湿巾清理一下,光亮如新。

蒜泥拌蘑菇的烹饪技巧

1、面糊做制作的不稀不稠的程度,太稠表皮太硬,太稀不好挂糊。2、现在的人做菜都讲究低盐低油,用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂,能减少油脂的摄入,对健康有好处。

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