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秀珍菇炒肉

秀珍菇炒肉的用料

秀珍菇150g猪肉80g
青辣椒10g红辣椒10g
蒜头2瓣淀粉、油、蚝油、盐 适量

秀珍菇炒肉的做法

  1. 蒜头洗净去皮切碎、青辣椒和红辣椒洗净去籽切丝；

  2. 秀珍菇洗净，沥掉水分；

  3. 猪肉洗净切片，加入少许淀粉抓拌均匀；

  4. 锅中热油，加入蒜头炒香，抓拌过的肉片加入锅中，大火翻炒至变色；

  5. 加入洗净的秀珍菇，继续大火翻炒，炒的过程中会出汤汁，尽量大火收汁；

  6. 待秀珍菇都变软炒熟后加入青红辣椒稍微翻炒一下；

  7. 最后加入适量蚝油和盐翻炒均匀即可。

  8. 成品图

秀珍菇炒肉的烹饪技巧
1、放入淀粉抓拌一下猪肉为了肉肉的口感嫩一些；2、秀珍菇很鲜美，只需要下少许盐就好了； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
蚝油 淀粉 辣椒 红辣椒
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