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冬瓜白玉菇肉片

冬瓜白玉菇肉片的用料

冬瓜200克白玉菇 1小包
五花肉片50克小葱1根
蚝油 1勺生抽 1勺
胡椒粉 1小勺油盐 适量

冬瓜白玉菇肉片的做法

  1. 热锅凉油， 放入五花肉片进去；

  2. 微微煸炒出油脂后加入冬瓜片进去翻炒；

  3. 翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许的水炖煮；

  4. 再加入白玉菇进去翻炒均匀，继续炖煮， 直至冬瓜片透明后；

  5. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀， 再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。

  6. 端上桌了。

冬瓜白玉菇肉片的烹饪技巧
1. 五花肉片无须腌制， 加入少许油一起将五花肉的油脂微微煸炒出来； 2. 炖煮时加入点生抽和蚝油调色提鲜， 再加入适量的水炖煮；3. 煮到冬瓜片微微透明就可以加入盐等调味料， 大火收汁即可。
蚝油 小葱 胡椒粉 冬瓜
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