甜酸咕噜猴头菇
甜酸咕噜猴头菇的用料
| 干猴头菇 1个 | 彩椒适量 |
| 菠萝适量 | 芦笋3条 |
| 红萝卜适量 | 番茄酱2勺 |
| 泰式甜辣酱6勺 | 蒜头适量 |
| 炸面糊 | 面粉4勺 |
| 鸡蛋1个 | 盐适量 |
| 油几滴 |
甜酸咕噜猴头菇的做法
干猴头菇
提前加水浸泡…大概2小时
浸泡期间要换水和渣出水分继续浸泡…可以去除菇中杂味
手撕成小块…像正常咕噜肉大小…渣出水分…放在炸浆当中…吸收下…
炸好后沥油…待炒…
锅留底油…下彩椒…红萝卜翻炒…攒一点水…水一点就够…只是防止太大火会糊…加盖…大火20秒…这样加盖后彩椒里的青味可以去除…又可以达到5成熟效果…
盛起彩椒杂料后…放入菠萝…大火翻炒…因为菠萝糖分高…容易糊…所以一定要不停大火翻炒…这样可以炒出菠萝的焦糖味…令出品更加有锅气…
最后一步…菠萝翻炒后加点油…放蒜头…放一开始的材料配料…倒入番茄酱…泰式辣椒酱…如果太干可以攒点水…然后趁着有点湿的时候加入炸好的猴头菇…快速滴几滴包尾油（基本可以不需要另外调味…嫌酸了就加一点糖…包尾油作用可以令菜品上碟更加亮泽有食欲…）
欢迎关注公众平台…
面糊 红萝卜 辣酱 番茄酱甜酸咕噜猴头菇的烹饪技巧
面糊中的鸡蛋如果用蛋黄…炸出来会更香…份量需要用到三个…但感觉就浪费蛋白…此时…蛋白可以做个瑶柱蒸蛋白…或者蛋白双皮奶…蛋白蛋挞…炒牛奶…等等…绝对不会浪费
评论问答
- 金针菇酸汤肥牛卷
- 感谢网友，这个烤薯角配方绝了
- 番茄金针菇肥牛
- 怪味鲜蘑肉片
- 密烤金针菇与青蘑
- 酸辣黄喉
- 炒黄笋
- 辣炒鲜蘑
- 越南Style卤元蹄
- 腩肉烧小蘑
- 芦笋蘑栗
- 肉炒金针蘑
- 孜然鲜蘑
- 蘑豆晚餐
- 20元堪比必胜客披萨
- 鸡肉金针蘑卷18m+
- 小灰蘑白菜汤
- 肥牛金针蘑西红柿
- 蒜蓉元贝
- 麻辣金针蘑