日式香菇蒸蛋
鲜嫩的蒸蛋。用木鱼花煮了高汤，鲜美无比，而且很省事，几分钟就成了。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 木鱼花 | 一把 |
| 水 | 400ml（实用300ml） |
| 生抽 | 一茶匙 |
| 盐 | 少许（或鸡精） |
日式香菇蒸蛋的做法
先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟
加入生抽和盐调味，放凉备用
香菇用剪刀剪成条状，加入容器里
鸡蛋打散，加入高汤拌匀
用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里
用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸
凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可
香菇 鸡蛋 生抽小贴士
ps：用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。
评论问答
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