酥黄菜
炸鸡蛋的用料
| 鸡蛋3个 | 白糖55克 |
| 淀粉32克 | 水适量 |
| 白芝麻适量 |
炸鸡蛋的做法
淀粉用水混合均匀，静置
鸡蛋打散
淀粉静置分层后，把表面的水倒掉
与鸡蛋液混合均匀
锅中放少许油，小火，倒入鸡蛋液
表面稍微凝固后，对折，用勺子按压，压实，这样后面炸的时候就不会分开
蛋饼切成菱形块
锅中放油，七层热，放入鸡蛋块，炸酥，迅速捞起
少许油，放入糖，炒至糖融化
放入炸好的鸡蛋，快速翻炒，出锅撒芝麻，趁热吃
白糖 淀粉 鸡蛋 白芝麻炸鸡蛋的烹饪技巧
评论问答
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