炒鲜虫草花
炒鲜虫草花的用料
| 虫草花150g | 红椒3根 |
| 耗油适量 | 海鲜菇半袋 |
| 蒜苗5根 | 盐适量 |
| 油适量 |
炒鲜虫草花的做法
将海鲜菇洗净切小段备用，红辣椒切成条（比切丝粗一点），蒜苗切小段（蒜苗白的那一部分用刀轻轻拍一下，然后刀斜着切，这样切出来的蒜苗更香）。
锅里倒入油，烧辣后，先放入辣椒和蒜苗白色部分，大概炒1分钟。
倒入海鲜菇，炒3-4分钟左右
再倒入鲜虫草花，大概炒3分钟左右。
放一点耗油，翻炒几下，可以用筷子尝一下，如果盐味不够，可以放入一点盐。最后把剩余的蒜苗倒入锅里。由于菇会出一点水，所以炒的时候可以用锅铲把菜在锅里摊开一点，这样水可以散发快一些。
成品。
红椒 虫草炒鲜虫草花的烹饪技巧
蒜苗叶最好不要炒久了，不好吃。朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
评论问答
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